रेस्टोरेंट चेन के फाउंडर विक्रांत बत्रा कैफे दिल्ली हाइट्समंगलवार को बाहर खाना चाहता था, लेकिन दिल्ली/एनसीआर में रात के कर्फ्यू और अन्य प्रतिबंधों को देखते हुए उसने अपने ड्राइवर को भोजन लेने के लिए अपने कैफे में भेज दिया। वह अब उम्मीद करता है कि बहुत से लोग इसी तरह इस पर खाने का विकल्प चुनेंगे नया सालकी पूर्व संध्या भी।

कोविड -19 मामलों में स्पाइक के बाद राज्यों में कड़े प्रतिबंध और रात के कर्फ्यू के साथ, अधिकांश रेस्तरां डिलीवरी के प्रयासों को दोगुना कर रहे हैं और उनके क्लाउड किचन प्रारूपों में खाने की भावना प्रभावित होती है।

बत्रा ने ईटी को बताया, “पहले लॉकडाउन से, हमने डिलीवरी शुरू कर दी थी। दूसरा लॉकडाउन काफी उत्साहजनक था। यह अब एग्रीगेटर्स के माध्यम से हमारे लिए एक स्थायी स्थिरता बन गया है ताकि हमारी अर्थव्यवस्थाओं को बढ़ाया जा सके और यह भविष्य भी होगा।” . “हम 1 जनवरी से जूसी लुसी बर्गर लॉन्च करेंगे, जो एक शुद्ध क्लाउड किचन ब्रांड है।” वह पहले से ही Cafe . के लिए क्लाउड किचन संचालित करता है दिल्ली हाइट्स और रोटीवाले की दुकान आराम की जंजीरें।

डिलीवरी में तेजी की तैयारी करने वाली अधिकांश श्रृंखलाओं के साथ, डिलीवरी प्लेयर जैसे ज़ोमैटो तथा Swiggy उद्योग के अंदरूनी सूत्रों ने कहा कि नए साल की पूर्व संध्या पर जोरदार कारोबार होने की उम्मीद है।

फ़र्ज़ी कैफे, मसाला लाइब्रेरी, मेड इन पंजाब और बो ताई जैसे ब्रांड चलाने वाले मैसिव रेस्त्रां के प्रबंध निदेशक जोरावर कालरा ने कहा कि दिन के कारोबार में डिनर का हिस्सा 70% से अधिक है और इन प्रतिबंधों के परिणामस्वरूप डिलीवरी स्वाभाविक रूप से लाभान्वित होगी।

उन्होंने कहा, “हम अपने डिलीवरी आउटलेट्स को अब दोगुनी दर से बढ़ाने जा रहे हैं और सभी मौजूदा रेस्तरां को भी डिलीवर करने के लिए रेट्रोफिट किया जाएगा।” “हम बहुत लोकप्रिय श्रेणियों में दो और डिलीवरी ब्रांड लॉन्च करने में भी तेजी ला रहे हैं।” Zomato के एक प्रवक्ता ने कहा कि कंपनी साल के इस समय में नए मानक स्थापित कर रही है क्योंकि अधिक से अधिक लोग खाद्य वितरण पर भरोसा करते हैं। व्यक्ति ने कहा, “हम उम्मीद करते हैं कि यह साल अलग नहीं होगा और इसके लिए पूरी तरह से तैयार हैं। हमने अपने डिलीवरी बेड़े और हमारे समर्थन और संचालन कर्मचारियों की क्षमता का विस्तार किया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ग्राहकों को मंच पर एक अच्छा अनुभव हो।”

स्विगी के एक प्रवक्ता ने कहा कि उपयोगकर्ताओं के लिए रेस्तरां की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध कराने के अलावा, प्लेटफॉर्म अपने भागीदारों के साथ काम कर रहा है ताकि ग्राहकों को अपने पसंदीदा रेस्तरां तक ​​पहुंच सुनिश्चित करने और नए साल की पूर्व संध्या पर अधिक विकल्प मिल सकें।

लाइट बाइट फूड्स के निदेशक रोहित अग्रवाल ने कहा, “हमारे लिए जहां भी देर तक क्लाउड किचन चलाना संभव होगा, हम ऐसा करेंगे। हमारे पास दिल्ली/एनसीआर में लगभग 10 क्लाउड किचन हैं और मुंबई में पांच हैं। मुझे लगता है कि जश्न मनाया जाएगा। जल्दी शुरू हो जाएगा और खानपान संभव नहीं हो सकता है इसलिए बहुत सारे भोजन का ऑर्डर दिया जाएगा।” लाइट बाइट फूड्स पंजाब ग्रिल, ट्रेस, यूमी, द आर्टफुल बेकर और ज़ांबर जैसे ब्रांडों का संचालन करती है।

अग्रवाल ने कहा कि श्रृंखला के अपने डिलीवरी बॉय हैं और यह टीम में और हाथ जोड़ रहा है। उन्होंने कहा, “एग्रीगेटर व्यस्त हो सकते हैं और राइडर्स कई बार उपलब्ध नहीं हो सकते हैं। हम ऐसे समय में अपने लड़कों को डिलीवरी के लिए प्रेरित करेंगे।”

लॉर्ड ऑफ द ड्रिंक्स, कैफे जेएलडब्ल्यूए जैसे ब्रांड चलाने वाले फर्स्ट फिडल के सीईओ प्रियांक सुखिजा ने कहा कि वह रेस्तरां को डिलीवरी पर रैंप पर देख रहे हैं।

सुखिजा नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया की दिल्ली चैप्टर हेड भी हैं। इंडियन होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन के अध्यक्ष शिवानंद शेट्टी ने कहा कि लगातार बदलते नोटिफिकेशन उपभोक्ताओं को भ्रमित करेंगे और अधिक लोग ऑर्डर करेंगे।

फेसबुकट्विटरLinkedin


.


Source link

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here